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(English) The last 3 recipes
Sélection de recettes
La sardine de St Gilles croix de vie, la betterave nouvelle, le citron confit
L’œuf à la Florentine, émulsion de parmesan, Crackers au jambon de Paris
Accord n°4 : la rhubarbe, la fraise et la Verveine
Tourteau pomme sorbet yuzu
Ananas caramélisé, nougatine de sésame, crème glacée au yaourt.
Asperges vertes, sauce yaourt aux agrumes de Menton et mouron des oiseaux
Viennoise de grenouilles panées - Petit flan de persil Cromesquis d’escargots de Savoie - Biscuit de Savoie à la minute Emulsion Oxalys - Sorbet
Suprême de grouse farcie de cèpes d’Argonne, Mousseline de céleri et mini betteraves confites à la vanille, Sauce à « l’Esprit du malt » de la Montagne de Reims
Jarret de Veau Cuisiné 24H, Pommes Ecrasées à la Truffe
Gratinée des halles " croûtons de Comté"
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Annuaire des chefs

octobre 4, 2012 | mis en ligne par pepites in Nos grands chefs
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A
Yannick Alléno Armand Arnal    
   

B

George Blanc Christian Bidard Paul Bocuse
Laurent Bouvier Benjamin Bruno Dominique BUCAILLE
Stéphane Buron    
   

C
Christophe cochet Wilfrid Chaplain Akhara Chay Mauro Colagreco

D
Jean Marc Delacourt Michel Del Burgo    Jean Pierre Delesderrier
   
Michel Devillers Daniel Duverger    Jacques Decoret
   

E

F
Mathieu Fontaine
 

G
Philippe Gauvreau

H
Patrick Henriroux

I

J
Jean Pierre Jacob Eric Jambon Philippe Jousse

K

L
Guy Lassausaie Jean Michel Llorca Edouard Loubet

M
Régis Marcon Phillipe Mille

N
Olivier NASTI

 

O
Bruno OGER Patrick OLRY  
 

 

P
Jean marc Perochon Christian Peyre Serge Philippin Anne Sophie Pic Christian Plumail Daniel Pradeau

Q

R
Jean-Luc RABANEL Stéphane Raimbault François Raimbault Alain Reix  Hervé Rodriguez Dominique Roue

S
Mathieu Sagardoytho Richard Soibinet  
 

T

U

V
Gerard Vignat

WXYZ
Sylvestre Wahid  
 
Tags: Annuaire des chefs, grands chefs, grands chefs français, recettes de grands chefs