Rhône-Alpes

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Tourteau pomme sorbet yuzu

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Viennoise de grenouilles panées - Petit flan de persil Cromesquis d’escargots de Savoie - Biscuit de Savoie à la minute Emulsion Oxalys - Sorbet

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Lavaret – Rattes acidulées – Jus au lait de coco

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Daniel Pradeau le propone una fondue de chocolate, magdalenas, tuiles de naranja y frutos frescos

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La mousse de chocolate de MIONNAY

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La omelette azucarada con mermelada

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Realice con Paul Bocuse una Gallina de Bresse a la crema de estragón

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Dominique Roué le presenta una paloma cocida dentro de pan de centeno, acompañada con verduras de estación y granos de escanda

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Realice con Christophe Cochet una pierna de ternera tiernizada con salsa de trufas de BUGEY y patatas en costra de heno

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Ailes de pigeon en croûte de noix d'Anne-Sophie Pic

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