Mauro Colagreco

Après des études hôtelières en Argentine et en France, Mauro Colagreco travaille auprès de Bernard Loiseau de 2002 à 2003, avant de se former auprès de nombreux chefs français réputés comme Alain Passard, Alain Ducasse et Guy Martin. Chef du Mirazur, à Menton, depuis 2006, il a été distingué à plusieurs reprises par le guide Gault&Millau (Révélation de l'année (2007), Cuisinier de l'année (2009) et s'est vu attribuer deux étoiles par le guide Michelin.

Asperges vertes, sauce yaourt aux agrumes de Menton et mouron des oiseaux

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