Nos grands chefs

Nos grands chefs

Truffe en croûte, coulis de maïs à la mélisse, salade de girolles en vinaigrette douce et pop corn au poivre d'Edouard LOUBET

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Filet de chevreuil, simple jus de cuisson, poêlée de pomme calville rose à la confiture de tomate verte et à l’immortelle

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Millefeuille à la crème légère de marron de l'Ardèche de Janick JANVIER

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Coquille Saint-Jacques, foie gras, cèpes de Lozére en fin carpaccio, vinaigrette aux truffes noires et mâche en salade de Wahid Sylvestre

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Carpaccio de truffe de la Saint-Jean en salade de cœur de palmier frais de Thaïlande de Stéphane Raimbault

Stéphane Raimbault vous présente son Carpaccio de truffe de la Saint-Jean en salade de cœur de palmier frais de Thaïlande » Read more

Rouget Barbet juste saisi, tomate, basilic et fleur de thym aux herbes amères de Wahid Sylvestre

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Filet de boeuf Rossini sauce Bordelaise, accompagné de cèpes rôtis à l'ail et au persil, truffes noires parsemées par dessus de Benjamin Bruno

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Crème brûlée à l’orange et à la cannelle de Jean Michel Llorca

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Tarte laguna café de François Raimbault

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Daniel Pradeau invites you to make a chocolate fondue with sponge finger cake, "orange tile cookie" and fresh fruit.

Daniel Pradeau invites you to make a chocolate fondue with sponge finger cake, “orange tile cookie” and fresh fruit. » Read more

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