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Les 3 dernières Recettes
Sélection de recettes
La sardine de St Gilles croix de vie, la betterave nouvelle, le citron confit
L’œuf à la Florentine, émulsion de parmesan, Crackers au jambon de Paris
Accord n°4 : la rhubarbe, la fraise et la Verveine
Tourteau pomme sorbet yuzu
Ananas caramélisé, nougatine de sésame, crème glacée au yaourt.
Asperges vertes, sauce yaourt aux agrumes de Menton et mouron des oiseaux
Viennoise de grenouilles panées - Petit flan de persil Cromesquis d’escargots de Savoie - Biscuit de Savoie à la minute Emulsion Oxalys - Sorbet
Suprême de grouse farcie de cèpes d’Argonne, Mousseline de céleri et mini betteraves confites à la vanille, Sauce à « l’Esprit du malt » de la Montagne de Reims
Jarret de Veau Cuisiné 24H, Pommes Ecrasées à la Truffe
Gratinée des halles " croûtons de Comté"
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Entrées

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La sardine de St Gilles croix de vie, la betterave nouvelle, le citron confit

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L’œuf à la Florentine, émulsion de parmesan, Crackers au jambon de Paris

abril 8, 2016 | Posted by pepites in Annuaire, Entrées, Ile-de-France, Mathieu Sagardoytho

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Tourteau pomme sorbet yuzu

abril 8, 2016 | Posted by pepites in Entrées, Eric jambon, Rhône-Alpes

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Asperges vertes, sauce yaourt aux agrumes de Menton et mouron des oiseaux

abril 6, 2015 | Posted by pepites in Entrées, Mauro Colagreco, Provence-Alpes-Côte-d-Azur

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Viennoise de grenouilles panées - Petit flan de persil Cromesquis d’escargots de Savoie - Biscuit de Savoie à la minute Emulsion Oxalys - Sorbet

abril 6, 2015 | Posted by pepites in Entrées, Rhône-Alpes, Stéphane Buron

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Gratinée des halles " croûtons de Comté"

marzo 11, 2015 | Posted by pepites in Entrées, Ile-de-France, Vidéos, Yannick Alléno

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Foie gras de canard poêlé en choucroute imaginaire, assaisonné au sel de lard alsacien.

marzo 11, 2015 | Posted by pepites in Annuaire, Auvergne, Entrées, Jacques Decoret

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Tags: foie gras

Velouté d’herbes amères, brousse de chèvre frais
 d'Armand Arnal

abril 2, 2013 | Posted by pepites in Armand Arnal, Entrées, Nos grands chefs, Provence-Alpes-Côte-d-Azur, Vidéos

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Symphonie d’Antan de l’asperge Verte de Christian PEYRE

marzo 2, 2013 | Posted by pepites in Annuaire, Christian PEYRE, Entrées, Les recettes les plus vues, Nos grands chefs, Provence-Alpes-Côte-d-Azur, Vidéos

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Tags: asperge, asperge verte, Christian PEYRE

Truffe en croûte, coulis de maïs à la mélisse, salade de girolles en vinaigrette douce et pop corn au poivre d'Edouard LOUBET

enero 28, 2013 | Posted by pepites in Annuaire, Edouard LOUBET, Entrées, Les recettes les plus vues, Nos grands chefs, Provence-Alpes-Côte-d-Azur, Vidéos

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Tags: EDOUARD LOUBET, girolle, pop corn, truffe, truffes
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