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Март 11, 2015
Lavaret – Rattes acidulées – Jus au lait de coco(Français) Lavaret – Rattes acidulées – Jus au lait de..
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Morceau de gros cabillaud cuit vapeur, coquillages en marinière et jus semi-coagulé(Français) Morceau de gros cabillaud cuit vapeur, coquillages en marinière..
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La sardine de St Gilles croix de vie, la betterave nouvelle, le citron confit
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L’œuf à la Florentine, émulsion de parmesan, Crackers au jambon de Paris
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Tourteau pomme sorbet yuzu
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Asperges vertes, sauce yaourt aux agrumes de Menton et mouron des oiseaux
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Viennoise de grenouilles panées - Petit flan de persil Cromesquis d’escargots de Savoie - Biscuit de Savoie à la minute Emulsion Oxalys - Sorbet
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Gratinée des halles " croûtons de Comté"
(Français) Croûtons de comté » Read more
Foie gras de canard poêlé en choucroute imaginaire, assaisonné au sel de lard alsacien.
(Français) Foie gras de canard poêlé en choucroute imaginaire, assaisonné au sel de lard alsacien. » Read more
Velouté d’herbes amères, brousse de chèvre frais d'Armand Arnal
Апрель 2, 2013 | Posted by pepites in Armand Arnal, Entrées, Nos grands chefs, Provence-Alpes-Côte-d-Azur, Vidéos
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Symphonie d’Antan de l’asperge Verte de Christian PEYRE
Март 2, 2013 | Posted by pepites in Annuaire, Christian PEYRE, Entrées, Les recettes les plus vues, Nos grands chefs, Provence-Alpes-Côte-d-Azur, Vidéos
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Truffe en croûte, coulis de maïs à la mélisse, salade de girolles en vinaigrette douce et pop corn au poivre d'Edouard LOUBET
Январь 28, 2013 | Posted by pepites in Annuaire, Edouard LOUBET, Entrées, Les recettes les plus vues, Nos grands chefs, Provence-Alpes-Côte-d-Azur, Vidéos
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