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Lavaret – Rattes acidulées – Jus au lait de coco

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Morceau de gros cabillaud cuit vapeur, coquillages en marinière et jus semi-coagulé

Morceau de gros cabillaud cuit vapeur, coquillages en marinière et jus semi-coagulé » Lire +

Foie gras de canard poêlé en choucroute imaginaire, assaisonné au sel de lard alsacien.

Foie gras de canard poêlé en choucroute imaginaire, assaisonné au sel de lard alsacien. » Lire +

Le nem cavallonais de Jean Jacques prévôt

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L’œuf de Poule dans l’idée d’une ile flottante, crémeux de truffes noires de Ménerbes, mouillette dorée de volaille truffé d' Akhara Chay

Akhara Chay vous présente son œuf de Poule dans l’idée d’une ile flottante, crémeux de truffes noires de Ménerbes, mouillette dorée de volaille truffé » Lire +

Aile de pintadeau grillée aux citrons du Pays et ses panisses de Stéphane Raimbault

Stéphane Raimbault vous présente son Aile de pintadeau grillée aux citrons du Pays et ses panisses » Lire +

Velouté d’herbes amères, brousse de chèvre frais
 d'Armand Arnal

Armand Arnal vous présente son velouté d’herbes amères, brousse de chèvre frais
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Crêpe soufflée à l’orange et au Grand Marnier de Jonathan WAHID

Jonathan WAHID vous présente sa Crêpe soufflée à l’orange et au Grand Marnier » Lire +

L’Anarch’Riz de Jean-Luc RABANEL

L’Anarch’Riz de Jean-Luc RABANEL » Lire +

Symphonie d’Antan de l’asperge Verte de Christian PEYRE

Christian PEYRE vous présente sa symphonie d’Antan de l’asperge Verte » Lire +

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