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Accord n°4 : la rhubarbe, la fraise et la Verveine
Tourteau pomme sorbet yuzu
Ananas caramélisé, nougatine de sésame, crème glacée au yaourt.
Asperges vertes, sauce yaourt aux agrumes de Menton et mouron des oiseaux
Viennoise de grenouilles panées - Petit flan de persil Cromesquis d’escargots de Savoie - Biscuit de Savoie à la minute Emulsion Oxalys - Sorbet
Suprême de grouse farcie de cèpes d’Argonne, Mousseline de céleri et mini betteraves confites à la vanille, Sauce à « l’Esprit du malt » de la Montagne de Reims
Jarret de Veau Cuisiné 24H, Pommes Ecrasées à la Truffe
Gratinée des halles " croûtons de Comté"
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Ailes de pigeon

Ailes de pigeon en croûte de noix d'Anne-Sophie Pic

octobre 8, 2012 | mis en ligne par pepites in Anne Sophie Pic, Annuaire, Nos grands chefs, Plat principal, Rhône-Alpes, Viandes, Vidéos

Anne-Sophie Pic vous présente ses Ailes de pigeon en croûte de noix » Lire +

Tags: Ailes de pigeon, Anne-Sophie Pic, croûte de noix