Poissons

Lavaret – Rattes acidulées – Jus au lait de coco

Lavaret – Rattes acidulées – Jus au lait de coco » Lire +

Morceau de gros cabillaud cuit vapeur, coquillages en marinière et jus semi-coagulé

Morceau de gros cabillaud cuit vapeur, coquillages en marinière et jus semi-coagulé » Lire +

Dos de maigre rôti, tagliatelles de légumes croquants et sa mousseline de panais à la truffe Tuber Brumale et son pesto, Maison, de queues de riquette de Benjamin BRUNO

Benjamin BRUNO vous présente son dos de maigre rôti, tagliatelles de légumes croquants et sa mousseline de panais à la truffe Tuber Brumale et son pesto, Maison, de queues de riquette… » Lire +

Rouget Barbet juste saisi, tomate, basilic et fleur de thym aux herbes amères de Wahid Sylvestre

Wahid Sylvestre vous présente son Rouget Barbet juste saisi, tomate, basilic et fleur de thym aux herbes amères » Lire +

Tronçons de turbot sauvage grillés, farcis aux petits gris et champignons des bois de Christian PLUMAIL

Christian PLUMAIL vous présente ses Tronçons de turbot sauvage grillés, farcis aux petits gris et champignons des bois » Lire +

Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées et crème mousseuse au Noilly-Prat de Gérard VIGNAT

Gérard VIGNAT vous présente ses Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées et crème mousseuse au Noilly-Prat » Lire +

Rougets de roche du pays en filets poêlés, sauté de pommes de terre nouvelles et courgettes à la tapenade de Michel Del Burgo

Michel Del Burgo vous présente ses Rougets de roche du pays en filets poêlés, sauté de pommes de terre nouvelles et courgettes à la tapenade » Lire +

Tournedos de sandre de Saône aux fruits d'automne et crèpes Parmentière de Christian Bidard

Christian Bidard vous présente son Tournedos de sandre de Saône aux fruits d’automne et crèpes Parmentière » Lire +

Petit ragoût d'encornets à l'encre en paupiette d'aile de raie, un risotto crémeux et safrané de Philippe Jousse

Philippe Jousse vous présente son Petit ragoût d’encornets à l’encre en paupiette d’aile de raie, un risotto crémeux et safrané » Lire +
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