Poissons

Lavaret – Rattes acidulées – Jus au lait de coco

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Morceau de gros cabillaud cuit vapeur, coquillages en marinière et jus semi-coagulé

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Le nem cavallonais de Jean Jacques prévôt

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ノイリー・プラットのヴェルムト の泡クリーム・ソースと焼いたホタテガイとアカザエビです。

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炒めた新ジャガイモとズッキーニとタプナードの鍋で焼いた赤いボラです。

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